Nos produits

De la qualité de l’air, de l’herbe et de l’eau vient la qualité du lait. Du respect des étapes rituelles de la fabrication vient celle du fromage.

C’est le respect de la chaîne pré-pis-lait-fromage qui fait que notre "Raclette du Valais AOP" - Anniviers est ce qu’il est. Le lait provient exclusivement de notre vallée, le Val d'Anniviers, riche d’une agriculture diversifiée où l’altitude, la pureté de l’air, le parfum des herbes et du foin poussant dans les montagnes, le climat et la réputation de la vache d’Hérens lui confèrent un goût fleuri inimitable.

Comparé à une production à base de maïs qui se fait souvent en plaine, "le lait produit à base de nos herbages contient davantage d’acides oméga-3 et 6 ainsi que des acides linoléiques conjugués, ce qui lui confère une influence positive pour limiter les risques de cancer et de diabète".